Wat betekenen biologisch en ecologisch eten?
In een tijd waarin duurzaamheid en gezondheid steeds belangrijker worden, is het logisch dat termen als biologisch en ecologisch eten regelmatig terugkomen. Maar wat betekenen deze begrippen precies? En wat is het verschil tussen de twee?
Biologisch eten: gecontroleerde productie
Biologisch eten wordt geproduceerd volgens strikte regels die zijn vastgelegd in de Europese wetgeving. Dit betekent dat er bij de productie geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest worden gebruikt. Dieren die biologisch worden gehouden krijgen meer ruimte, worden diervriendelijk behandeld en krijgen biologisch voer. Biologische producten zijn herkenbaar aan het EU-biologisch keurmerk, een groen blaadje van witte sterren.
Ook is genetische modificatie niet toegestaan bij de productie van biologische voeding. Dit garandeert dat de producten op een natuurlijke manier zijn samengesteld. Biologische landbouw houdt daarnaast rekening met bodemgezondheid en biodiversiteit op de lange termijn.
Ecologisch eten: brede blik op milieu-impact
Ecologisch eten heeft een bredere betekenis. Bij ecologische voedselkeuzes wordt gekeken naar de totale milieubelasting van het product, vanaf de productie tot aan het transport naar de consument. Hierbij wordt gekeken naar CO2-uitstoot, watergebruik, verpakking, seizoensgebondenheid en voedselkilometers.
Een product kan dus wel ecologisch verantwoord zijn zonder dat het biologisch is. Denk bijvoorbeeld aan lokaal geteelde groente uit je eigen omgeving. Deze hoeft niet per se het biologische keurmerk te hebben, maar door de korte transportafstand en het seizoen waarin het geteeld is, kan het milieuvriendelijker zijn dan een biologische avocado uit Zuid-Amerika.
Waarom is het verschil belangrijk?
Wie gezonder of milieubewuster wil eten, doet er goed aan het verschil te begrijpen. Biologisch eten zegt iets over de manier waarop een product is gemaakt, terwijl ecologisch eten vooral wijst op de totale milieubelasting van het product. Het ene sluit het andere niet uit, en in sommige gevallen overlappen ze elkaar.
Je eigen keuzes maken
Wanneer je kiest voor een groene levensstijl, helpt het om bij aankopen stil te staan bij zowel biologische als ecologische aspecten. Koop bijvoorbeeld biologische producten van het seizoen en afkomstig uit je eigen regio. Laat producten uit verwarmde kassen of van de andere kant van de wereld in de winter liever links liggen, ook als die biologisch zijn.
Uiteindelijk draait het allemaal om bewustwording. Door jezelf af te vragen waar je eten vandaan komt en hoe het geproduceerd is, zet je een belangrijke stap richting een gezondere wereld voor jezelf en toekomstige generaties. Of je nu kiest voor biologisch, ecologisch of een combinatie van beide, elke stap telt.
